Man bewegt sich entlang der Kurve aus dem schraffierten Bereich heraus. Das geht kurzzeitig bis zum Kippmoment. Darüber ist eh Schluss, der Motor dreht in den Begrenzer und der Generator wird in Sekunden zu heiß. Bis dahin kann man sich kurzzeitig im Überlastbereich bewegen und wieder zurück. Das ganze regelt sich sehr praktisch von alleine.
Dem Motor würde ich aber auch aus Gründen der Lebensdauer eine Obergrenze an Moment auferlegen, damit das a) nicht passieren kann und b) er länger hält. Also maximal 3/4 Last oder so.
Mit dem vorgeschlagenen Motor liegst du bei einem 75 kW Generator völlig richtig, wenn man etwa 2000/ min Dauerlast fahren will. Wenn du das Moment und damit auch die Leistung etwas runter nimmst, geht halt auch ein 50kW Generator.